西甲

无烧烤不夏日

2019-06-09 18:34:09来源:励志吧0次阅读

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亲爱的,夏天已经来了,还不准备来场夏日独有的烧烤约会吗?衬衣啥的全脱了,穿上小吊带,撸起来吧!

♫ 先来点儿烧烤必点的小炒♫

♪ 麻辣蛤蜊 ♪

食材:花蛤蜊700克、大蒜1头、姜6片、大葱半颗、干辣椒10个、花椒1大勺

做法:

1.将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀,放入蛤蜊泡10分钟,然后再次搓洗至水干净漂清。

2.干辣椒剪段,姜切大片,葱切稍长的段,大蒜拍扁待用。

3.锅中油热,先加入辣椒、花椒,小火煸炒出香味,或者辣椒颜色变暗。

4.再放入葱、姜、蒜,依旧小火煸炒至香味冒出。将配料炒香这步很重要,油的味道丰富了菜才更具美味。

♪ 麻辣小龙虾 ♪

食材:小龙虾500克、葱姜蒜各100克;辣椒面10克;花椒3克;十三香5克;郫县豆瓣酱20克、盐5克;白糖10克;白酒20克;香油10克

做法:

1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来

2.准备大葱、嫰姜、蒜

34红泡椒和干辣椒准备适量

5.锅里下入多一点的油,放入姜、蒜炒香后

6.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

7.放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺继续翻炒使之均匀

8.加入适量的水,改小火慢慢煨,如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料,大概汤汁将近收干即可出锅

♪ 麻辣小螺丝 ♪

食材:田螺350克、油、盐、料酒、姜、葱花、干辣椒、鲜酱油、老抽、醋、糖、白胡椒粉

做法:

1.将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀,养殖一天左右,好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来(期间要多次换水,并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉)

2.烹饪之前先将螺丝尾部剪掉

3.准备好葱花、姜丝(不用切太细),干辣椒去籽斜切小段

4.油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香

5.倒入螺丝翻炒约1分钟

6.分别调入料酒、盐

7.鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水,盖上锅盖小火焖分钟

最后大火收汁,起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可,盛出慢慢享用吧!

♫ 喝两口小酒吃两口烤串儿 ♫

♪ 烤羊肉串 ♪

食材:羊肉500克、孜然10克、盐1小勺、红辣椒粉10克、料酒5克、生粉半小勺、油15克

做法:

1.选择肥瘦适中的羊肉,斜切成大小重量基本相同的滚刀块,每块重5克,切出的羊肉呈菱形状,加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟;

2.用竹签按照羊肉的对角串起,码入铺好锡纸的烤盘;

3.将羊肉串表面刷少量油;

4.撒上孜然和少量红辣椒粉,放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟,然后翻面再烤3分钟,至表面烤成金黄色,即可取出食用。

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