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瘦肉精威逼伦敦奥运运动员40天芣知肉味奢侈品市场和消费

2020-02-15 09:22:02来源:励志吧0次阅读

瘦肉精催生定制猪肉 土猪大受欢迎

在上海,能放开肚皮吃而不担心食物被瘦肉精污染的餐厅有多少家?日前世界游泳锦标赛在上海开锣,而组委会指定了15家餐厅作为安全用餐指南。

正是由于瘦肉精这个词最近频频出现,使得消费者对猪肉产生了戒备之心,从而催生了肥猪土猪市场的兴起,据悉,目前广州的肥猪供应已占据全部的10%。另外,向农庄定制猪肉的方式,也正在兴起。

2011年7月16日,在上海开幕的世界游泳锦标赛开赛前,组委会起草了被称为“史上最难堪”的安全用餐指南,指定只有15家餐厅可以为运动员提供安全食品。以避免因世界上最优秀的游泳运动员因嘴馋,而断送了自己的运动生涯。

而稍早前,环法自行车赛冠军孔塔多尔被检查出兴奋剂时,就表示是食用了受污染的猪肉。此前着名柔道运动员佟文由于吃猪肉而在世锦赛上被检测出兴奋剂(克伦特罗),因此禁赛2年。为此,天津柔道队自己建养殖场,养了十几头猪,以防重蹈覆辙。

中国青年报的报导称,据南京农业大学一名教授介绍,从出现到现在,瘦肉精(β激动剂)已有了第三代产品。一代产品是盐酸克伦特罗,毒性很大,内脏残留多,可同时作用于β1和β2两个受体。β1会作用于心脏,造成死亡。二代产品是西巴特罗。3代产品为莱克多巴胺,只作用β2受体,代谢快,残留少,毒副作用小。

一名不方便公开姓名的资深养殖业内人士透露,如果是克伦特罗致使检出兴奋剂,应该是吃了瘦肉精牛肉,而非猪肉。由于目前抽检比较严格,盐酸克伦特罗等常见的瘦肉精已很少在猪肉中添加,一些养殖户转而使用莱克多巴胺等其他替代品,但盐酸克伦特罗“目前在牛肉中是百分百添加的”,从而达到增色增瘦的作用,肉质就像“化了妆一样”。

瘦肉精只是问题的冰山一角

媒体公然资料显示,瘦肉精在欧盟属于禁用药品。美国等20多个国家则允许添加莱克多巴胺,但有严格使用规范,要求有停药期。中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文日前在接受媒体采访时表示,并不是所有使用了瘦肉精的猪肉都会对人体产生危害,必须把握猪的生长周期,即在猪出栏之前的一段时间(一周或更长时间)停止在其饲料中加入瘦肉精,便可通过猪自然的新陈代谢将瘦肉精排出。目前这1观点仍得到学界的认同,据悉,一些高校研制新添加剂只要经过比较试验,证明对生长有增进作用,就直接与饲料生产企业对接,投入生产,很少做动物毒理病理实验。

而其实,瘦肉精只是猪饲料中的冰山一角。前述业内人士透露,市场上常见的快大型瘦肉猪除瘦肉精外,大部分猪饲料中都加入了安眠药和抗生素成分,“猪的消耗少,生病少,自然长得快。”

清远小马驹农庄的负责人胡小青介绍,该农庄内一头正常家庭饲养的猪,从仔猪到出栏通常要九到十个月,出栏时体重在一百5六十斤。而快大型猪常常只需要4五个月就能出栏,快的乃至只要三个月,体重会更大一些。虽然跟饲料相比,以番薯藤、剩菜饭为食材的单天饲养本钱较低,但由于养殖周期长了一倍,总体成本上升,因此1些小有范围的养殖户,常常会选择快大型猪进行饲养。

安全问题催生土猪市场

由于猪肉问题层见叠出,因此很多消费者在选购时,开始有意识的选肥猪肉。一号土猪的相干负责人林小姐介绍,一号土猪从2007年在广州正式开卖以来,带动了肥猪市场,目前肥猪已占据广州全部猪肉市场的10%。

据介绍,今年从瘦肉精事件以来,猪肉价格节节上涨。目前一号土猪的排骨价格为38元/斤,而1斤普通排骨的价格也在25元左右。而此前,二者的价格几近相差1倍。随着普通猪肉和品牌肥猪的价格差距变小,因此很多消费者选择了“吃好点,少吃点”的方式,选择价格相对较高的肥猪产品。林小姐泄漏,由于新开了江门等市场,今年一号土猪的整体销量翻了一倍,仅广州上半年就有10%的增长。以东山市场为例,每天最少能卖四头猪。“前两天推出八折促销活动,一天就卖了二十几头,说明市场需求很旺。”

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